やまき便り（２０１２年）

正月料理は・・・: 2012年01月02日　北海道から届いた海の幸で、ズワイ蟹、ボタン海老、帆立、いくら、かずの子などです。ズワイ蟹はタラバ蟹と毛蟹の間のような味でしょうか。
　シャケはロシア漬けに仕上がりました。酢とオイルでタマネギやニンニクと漬け込み、マリネのようなものです。
　お屠蘇は毎年、地元久喜の寒梅酒造の「しぼりたて生酒」です。
　この初しぼりは、しぼったままで酵母が生きてます。昔は酒蔵でしか味わえなかったもので、地元でも冬の寒い時期しか売っていません。　酵母が生きている生酒ですからフレッシュな香りと、濃厚な味が楽しめるのです。
　子持ちボタン海老に濃厚な「しぼりたて生酒」はベストマッチでした。
明けましておめでとうございます: 2012年01月01日　左の写真は、自宅裏の青毛堀りからの初日の出です。雲の合間からのやっとの日の出で、大震災からの復興の年を暗示しているようです。
　皆さまにも良い年になりますように・・・
　初詣は例年行く地元の鷲宮神社です。この数年来アニメ「ラキ☆スタ」の聖地とかで賑わっています。鷲宮町商工会も町起こしとかでテントの売店を出し賑わっていました。